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CARTE CONSEIL
LES TOXI INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES (TIAC) |
A) DEFINITION
Les TIAC sont définies par l'apparition d'au moins deux cas de groupes d'une symptomatologie similaire, en générale digestive,donc on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.
C’est une maladie à déclaration obligatoire.
A Madagascar, plus particulièrement à Tananarive, les TIAC deviennent une actualité par les média d 'ici 3 mois, il s'agit le plus souvent une TIAC par l'huile artisanale; plusieurs personnes en étaient victimes dont un s'était trouvé la mort, c'était un petit garçon de 11ans.
B) CAUSES
Les agents infectieux les plus souvent en cause sont :
- les bactéries : (salmonellose, staphylocoques, costridium perfrengens)
- Virus : rota virus
- les autres causes :
- La pauvreté : la population privilégie les produits moins chers comme l'huile artisanale ou les œufs cassés ;
- La chaleur, l’humidité, le manque d'hygiène ;
- La crise.
C) SYMPTOMES :
Les TIAC se manifestent par une céphalée, diarrhée, douleur abdominale, fièvre, vomissement.
Les TIAC sont un danger réel pouvant mettre en jeu le pronostic vital du malade
D) CONDUITE A TENIR :
- Alerter sans attendre
- Mettre en œuvre une investigation épidémiologique:identifier l'origine de contamination et les mesures de surveillance
- Hospitalisation en cas de cas grave
E) CONSEILS, PREVENTIONS
- Vérifier la date de péremption des aliments manufacturés ;
- Cuisson des aliments à des températures adéquates ;
- Respecter les règles alimentaires, d'hygiène en veillant à la propreté de la vaisselle et des mains ;
- Jeter toutes conservations bombées.
